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钵钵鸡，首先是可以品尝的
倘若不能吃，便不能算严格意义的菜肴
比如雕刻菜，仅是提供一道菜的包装而已
就像一件时装，阳春白雪，美艳逼人，却与衣裳的概念相去甚远，作摆设尚可，穿上身就可疑了
钵钵鸡是民间的菜肴，人见人爱
烹制简单，关键是选原材料
鸡要选“跑跑鸡”
本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，稻田偷谷，林下啄虫，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的
那种关在笼子里用饲料喂养的商品鸡，吃起来像嚼木头，毫无鸡的味道
关于钵钵鸡的香味，还有一个重要的原因就是调料——藤椒油的运用
藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的
洪雅的山丘区，出产一种像藤萝的野花椒树，据说其他地方不产这种果树，未曾考证过，宁可这样深信不疑，家乡嘛
四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的
摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气
这个程序叫“闭藤椒油”，注意是“闭”，而不是“熬”，虽然“闭”太白太实在
也许实在的往往是不可替代的
藤椒油，“麻辣不见椒（麻：花椒；辣：辣椒）”
晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街
以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉
要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫“钵钵鸡”了
如果说钵钵鸡在一阵锣鼓声的簇拥中粉墨登场，技压群芳，那么藤椒油的道具作用，不可忽视
藤椒油，色香味俱全，不是插在钵钵鸡身后的一杆旗，也不是着在钵钵鸡身上的一件花衣
这些道具都是一目了然的
钵钵鸡需要悬念
比如，一颗暗藏的绣球或者什么密器，藤椒油正是
藏在袖筒里，冷不防一抖露，招至看戏的美人和小孩满堂的叫彩
所以说，一棵藤椒树成就了钵钵鸡，这绝对不是夸张手法
后知后觉，时间已穿过循环的薄纱，我不过不懂，那重情的长久，就该怎样去设置
能否会留住少许线索，比及深夜的钟声敲响，再去品读泪液的滋味？
说交通，交通不怎么方便；说信息，信息不怎么快捷
那他们怎么会如此快就过上了小康生活呢，我带着疑团找到了主人
主人没有直接回答我的问题，而是把我领到外面，手指着一片核桃反问我：“那是什么？”我随口答道“核桃树
”他紧接着说：“就是核桃树让我们富起来，现在各级党委、政府都鼓励和支持我们发展经济作物，所以才富得这样快
”看着他满脸春风般的笑容，我都明白了，疑团也消散了
41、换发型，换心情但还需要花点时间适应我的新发型，哔竟有点短
咱们赶快冲往日，捡起那只麻雀，轻抚它那发烫的肉身，小鸟轻轻地颤动着，眼底露出畏缩和迷惑，常常地发出撕心裂肺般的哀号，那声响似抽泣、似呼吁，更似反抗
那场合，让我降服，让我振动，让我顿生惭愧和负罪感
小鸟同咱们一律，都是有血有肉的人命，凭着存在的天性，充溢对生的憧憬和景仰，但是，这只小鸟的将来，大概就断送在咱们的弹弓之下