湿垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头、动物内脏、鱼鳞、树叶、杂草等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
如何处理易腐垃圾，成为亟待解决的一大难题。
垃圾分类是根据垃圾的特点而进行划分的，餐厨垃圾的特点是其含有高的水分与有机物，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
所以易腐垃圾大量降低了垃圾的可回收利用比率，增加了城市的垃圾处理量。即一袋易腐垃圾坏了一桶可回收物。
“易腐垃圾”易滋生蚊蝇，传播疾病
易腐垃圾中的剩饭剩菜容易腐烂，产生难闻气味，容易滋生蚊蝇。传播疾病，危害居民身体健康。天气热的时候，还容易加速微生物的生长繁殖，污染垃圾堆周边地区。
另外，在垃圾中转站、压缩站，对易腐垃圾进行压缩后，也会产生大量的渗滤液，不得不就地建设污水处理厂或处理设施，大幅度增加了建设和处理成本。
垃圾渗滤液洋洋洒洒，难以处理
“易腐垃圾”本身含足够多水分，腐烂后还会产生更多水分，与其他垃圾混合后，形成难闻和难处理的垃圾渗滤液，这些散发着臭味的墨黑色液体，在通过垃圾车转运的过程中，特别容易渗漏出来，污染沿途道路。
“易腐垃圾”降低垃圾焚烧发电的热值
“易腐垃圾”水分较大，影响垃圾发电效率。为了使其焚烧，还需添加煤油等助燃物。大大增加垃圾发电成本。另一个严重的问题是焚烧时会产生气体，增加处理成本。
